Koffein
Kakao
Kakao kommer fra frøerne kakaotræet, og frøerne kaldes kakaobønner. Kakaotræet stammer fra Mellem- og Sydamerika. Det udbredte sig over hele verden. I 1674 blev den første kop kakao serveret i et af Londons kaffehuse. Kakaotræet hedder Tbeobroma cacao på latin. Theos betyder gud og bromos. De fleste kakaotræer findes i et bælte mellem 10 grader nord og 10 grader syd for ækvator. Kakao Træer vokser i regnskoven. Træets frugter kan høstes 2 gange om året. Frugten er gul og 15-25 cm lang. Når den bliver moden bliver den rød. (Inde i frugten ligger kakaobønnerne)
Kaffe
En af de mest udbredt drik i verden er kaffe. Kaffe laves af bærrene fra kaffebusken. Oprindeligt stammer kaffebusken fra Etiopien. Kaffeplanten vokser i tropisk klima og er en skrøbelig plante. Den skal have høje temperaturer året rundt, ingen nattefrost, kun lidt sol, næring og vand, som skal være fordelt, så rødderne aldrig tørrer ud. De bedste marker til kaffedyrkning ligger i højder på 500-2.000 meter over havets overflade. Når kaffe dyrkes skal planten beskæres, så planten får en højde på 3-4 meter. Når kaffebuskens bær bliver rød, når de er modne. Der findes 60 forskellige sorter af kaffe og tre hovedesorter (Arabica, Robusta og Liberica)
Arabica:
Kaffebønnerne kommer fra bønnerne fra træet og stammer fra Etiopien. Arabica har den bedste smag. Det udgør 70-75 % af verdens kaffeproduktion.
Robusta:
Bønnernes smag er bitter og kraftig i smagen. Hver slags har sin særlige smag, som kommer an på voksestedet. I dag er 25% af verdens kaffeproduktion Robusta kaffe. Den dyrkes mest i Indonesien og Afrika.
Liberica:
Lavlandskaffe smager både besk og kraftigt. Det udgør under 1% af den samlede produktion. Liberica dyrkes kun i Vestafrika.
